Pavo relleno al horno

¿Qué comer en la cena de Año Nuevo?

El pavo relleno al horno es un platillo tradicional de la Navidad en muchos países, entre ellos Estados Unidos, Canadá, México, Perú, Colombia, Brasil, Argentina y Chile. Se trata de un plato abundante y delicioso, que suele servirse con puré de papa, ensalada y salsa de arándanos o gravy.

Historia

¿Que se come en Año Nuevo en Perú? El pavo relleno al horno tiene sus orígenes en la cultura azteca, que celebraba el solsticio de invierno con un festín que incluía un ave llamada huexólotl, que era similar al pavo actual. Los colonos españoles llevaron el pavo a Europa, donde se convirtió en un platillo popular durante las fiestas navideñas.

Ingredientes

Los ingredientes básicos para preparar un pavo relleno al horno son:

• Pavo entero (de 4 a 5 kg)
• Relleno (carne molida, pan rallado, cebolla, ajo, perejil, hierbas aromáticas, etc.)
• Grasa o aceite para untar el pavo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

El procedimiento para preparar un pavo relleno al horno es el siguiente:

1. Prepara el relleno: Corta la cebolla y el ajo finamente y sofríelos en una sartén con un poco de grasa o aceite. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Incorpora el pan rallado, las hierbas aromáticas y salpimienta al gusto.
2. Abre el pavo: Retira el cuello y las entrañas del pavo. Con un cuchillo afilado, haz un corte a lo largo del pecho del pavo para que puedas abrirlo.
3. Rellena el pavo: Rellena el pavo con el relleno que preparaste. Cierra el pavo con palillos de brocheta o hilo de cocina.
4. Unta el pavo con grasa o aceite: Unta el pavo con grasa o aceite para que quede dorado.
5. Hornea el pavo: Hornea el pavo a 180 grados centígrados durante 3-4 horas, o hasta que la temperatura interna del pavo alcance los 74 grados centígrados.

Calorías

Un pavo relleno al horno de 4 kg tiene aproximadamente 10.000 calorías. Sin embargo, la cantidad de calorías puede variar según el tamaño del pavo, el tipo de relleno y la forma de cocción.

Consejos

Para que el pavo quede jugoso, es importante no cocinarlo demasiado. También puedes regar el pavo con su propio jugo durante la cocción para que no se reseque.

Receta de relleno para pavo

Aquí tienes una receta de relleno para pavo que puedes preparar en casa:

Ingredientes:

• 500 g de carne molida de res
• 200 g de carne molida de cerdo
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 taza de pasas
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de perejil picado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Preparación:

1. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén suaves.
2. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
3. Incorpora el pan rallado, las pasas, las nueces, el perejil, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta.
4. Mezcla bien todos los ingredientes.

Servir

El pavo relleno al horno se puede servir con puré de papa, ensalada y salsa de arándanos o gravy.