Arroz navideño

Historia

El arroz navideño es un plato tradicional de la cocina peruana, que se prepara para acompañar los platos principales de la cena navideña. Su origen se remonta a la época colonial, cuando los españoles introdujeron el arroz en América. Los peruanos, que ya tenían una rica tradición culinaria, adaptaron el arroz a sus propios gustos y costumbres, dando lugar a una variedad de platos, entre ellos el arroz navideño.

Ingredientes

Los ingredientes básicos del arroz navideño son:

• Arroz blanco
• Cabello de ángel
• Pasas
• Tocino
• Caldo de pollo
• Agua
• Gasosa negra

Preparación

La preparación del arroz navideño es sencilla:

1. En una olla, calentar el aceite y freír el tocino hasta que esté crujiente.
2. Agregar el cabello de ángel y las pasas y cocinar por unos minutos, hasta que estén suaves.
3. Incorporar el arroz y el caldo de pollo y cocinar a fuego medio-alto hasta que el arroz absorba el líquido.
4. Agregar la gaseosa negra y cocinar por unos minutos más, hasta que el arroz esté cocido.
5. Servir caliente.

Valor nutricional

El arroz navideño es un plato nutritivo, que aporta carbohidratos, proteínas, grasas y fibra. Los carbohidratos del arroz proporcionan energía, las proteínas del tocino y el pollo son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos, las grasas del tocino aportan energía y ayudan a absorber las vitaminas liposolubles, y la fibra de las pasas ayuda a regular el tránsito intestinal.

Receta para 5 personas

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz blanco
• 1 taza de cabello de ángel
• 1/2 taza de pasas
• 1 taza de tocino picado
• 2 sobres de caldo de pollo
• 4 tazas de agua
• 2 tazas de gaseosa negra

Preparación:

1. En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregar el tocino y freír hasta que esté crujiente.
2. Agregar el cabello de ángel y las pasas y cocinar por unos minutos, hasta que estén suaves.
3. Incorporar el arroz y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
4. Agregar la gaseosa negra y cocinar por unos minutos más, hasta que el arroz esté jugoso.
5. Servir caliente.

Consejos:

• Para que el arroz quede bien cocido, es importante que el agua hirviendo cubra completamente el arroz.
• Si el arroz se seca demasiado, se puede agregar un poco más de agua o caldo.
• Para darle un sabor más intenso, se puede agregar una pizca de sal y pimienta al arroz.
• Se puede agregar otros ingredientes al arroz navideño, como frutas secas, verduras o carnes.

Variantes:

• Arroz navideño con frutos secos: Agregar 1/2 taza de almendras, nueces o avellanas tostadas al arroz.
• Arroz navideño con verduras: Agregar 1/2 taza de cebolla picada, 1/2 taza de pimiento verde picado y 1/2 taza de zanahoria rallada al arroz.
• Arroz navideño con carnes: Agregar 1/2 taza de carne picada de pollo, cerdo o res al arroz.